Umberto Oliva ha iniziato la propria carriera nel 1991 presso lo Studio Legale Raffone, specializzato nel diritto del lavoro, di cui è stato socio per molti anni.
Dal 2002 al 2011 è stato Responsabile del Settore Lavoro dello Studio Associato Ambrosio & Commodo.
E’ stato membro del Direttivo del Centro Studi di diritto del lavoro D. Napoletano, Sezione Piemonte, e Consigliere dell’Associazione Giovani Avvocati di Torino (AGAT).
E’ associato A.G.I. – Associazione Giuslavoristi Italiani.
Vice Presidente AIDAP – Associazione Italiana Danno alla Persona.
In ambito internazionale, è membro della Pan- European Organisation of Personal Injury Lawyers (PEOPIL). Attualmente ricopre l’incarico di Chair of the Peopil’s Occupational Health European Exchange Group.